ほとんどが生麩です。ヨモギ麩・あわ麩・季節の生麩・すだれ麩（金沢名物）
あとは、しいたけ・たけのこ・鴨肉に小麦粉をつけて特製のだしで煮てあります。
「治部煮」といわれる由来は舶来料理の「ジヴェー」という料理からとったとか、じっくりじぶじぶ煮るからだとか などいろいろないわれがあります。
味処浜のは、能登の海の幸、山の幸を使った家庭料理でお客様をお迎えします。たこ料理が自慢です。
金沢名物 鴨の治部煮〔じぶに〕
08/04/08
ほとんどが生麩です。ヨモギ麩・あわ麩・季節の生麩・すだれ麩（金沢名物）
あとは、しいたけ・たけのこ・鴨肉に小麦粉をつけて特製のだしで煮てあります。
「治部煮」といわれる由来は舶来料理の「ジヴェー」という料理からとったとか、じっくりじぶじぶ煮るからだとか などいろいろないわれがあります。